Bir sabah gözünüzü açtığınızda Torino’daysanız eğer, şehrin sakinleri gibi kendinizi hemen Po Nehri kıyısına atın. Hangi mevsimde olursanız olun burada bisiklete binenler, koşu yapanlar, yürüyüş yapanlar, kürek çekenler, çayırlara uzanmış kitabını okuyanlar ile karşılaşacaksınız. Gürül gürül akan Po Nehri bir yanda, koskoca yemyeşil ağaçlar öbür yanda. Nehir kenarı, şehrin içinde bir huzur vahası adeta.
Nehir kenarı boyunca yürürken, iki yakada birden küçük kafelere rastlamak mümkün. Bu kafelerin çoğunun bizim Moda Çay Bahçesi benzeri yerler olduğunu söyleyebilirim. Tabii buralarda çay-tost yerine, kahve-paniniler var. Basit sandviçler ve lezzetli kahveler ile kahvaltı buralarda yapılabilir ya da şehrin sokaklarında 5 adımda bir karşılaşabileceğiniz kahve dükkanlarında, ister masada oturarak, isterseniz de Torinolular gibi tezgahın önüne sıralanıp, ayakta en fazla on dakikada kahvaltınızı tamamlayabilirsiniz.
Ülkenin en kuzeyinden en güneyine, neresine giderseniz gidin, İtalyanların kahvaltılarını bu şekilde yaptıklarını görürsünüz. Bizim gibi saatlerce kahvaltı etmeye alışık bir toplum için oldukça farklı gelse de yolunuz buralara düştüğünde bu şekil bir kahvaltıyı denemenizi tavsiye ederim, zira oldukça zevkli oluyor. Hem ne demişler; Roma’daysan Romalılar gibi davran! Küçücük ama son derece şık bir kafe olan, Caffe Mulafsano, sabah kahvesi için mükemmel bir yer. 1879 yılından bu yana açık olan kafenin trafiği oldukça yoğun.
Cafe Mulafsano; Piazza Castello 15.
Daha büyük bir yer olsun, uzun uzun oturalım derseniz; Baratti & Milano tam size göre!
Baratti & Milano; Piazza Castello 27/29
İtalyan gastronomisi açısından çok önemli bir bölge olan Piemonte Bölgesinde yer alan Torino’da, geleneksel lezzetleri bulabileceğiniz bir çok restoran bulunuyor. Torino’nun en güzel meydanlarından biri olan Piazza Vittorio Veneto’da bulunan Porto di Savona, bu restoranların başında geliyor. Porto di Savona oldukça turistik bir restoran olsa da, yerel halk tarafından da çok talep gören bir yer. 1863 yılından bu zamana hizmet veren restoran, Torino’nun en eskilerinden biri. Burada bölgeye has malzemeler kullanılarak yapılan, eski ve geleneksel Piemonte mutfağı sunuluyor. Tüm Torino’da hemen hemen her restoranda bulunan ve bölgenin en bilinen soğuk başlangıç yemeklerinden biri olan vittelo tonnato (ton balığı soslu dana) denenmesi gereken lezzetlerin başında geliyor. Mantar sezonunda, başta trüf olmak üzere ormanlardan toplanmış yabani mantarlarla yapılan menüleri de kaçmaz. Av hayvanlarını da geleneksel tariflere göre, ustalık ile pişirdiklerini ilave edeyim.
Porto di Savona; Piazza Vittorio Veneto,2
Da Cianci Piola Caffé şehrin merkez meydanlarından birinde yer ufak bir restoran. Burası da Piemonte mutfağından ustaca hazırlanmış örnekleri, samimi bir atmosferde tadabileceğiniz, çok uygun fiyatlı bir yer. Özellikle tagliatelle ve patatesten yapılan bir yemek olan, efsane gnocchi yaptıklarını söyleyebilirim. Kaçmaz!
Da Cianci Piola Caffe; Largo 4 Marzo 9/B
Geçtiğimiz yıllarda İstanbul’da da açılan Eataly, ilk olarak 2007 yılında Torino’da açıldı. Eski bir fabrikanın içinde, oldukça geniş bir alanda bulunan Eataly’de prensip ürünlerin doğal, yerel ve adil olması. Burada en kaliteli peynir, şarküteri, balık, meyve-sebze, et, hamur işi, zeytinyağı gibi birbirinden farklı malzemeleri satın alabileceğiniz gibi, aynı zamanda farklı bölümlerde oturup yemek yiyebiliyorsunuz.
Deniz mahsulleri için, deniz mahsulleri bölümüne, Et yemekleri için kasap bölümüne gitmeniz gerekiyor. Ekmek, makarna gibi hamur işleri gözünüzün önünde yapılıyor. İster oturup yiyin, isterseniz evinize götürün, isterseniz hiç bir şey almayın ama Torino’daki Eataly’e en azından bir girip çıkın derim.
İnci Özay Hatipoğlu / Son Mastori
