Lezzet durağımız Barselona… Barselona’ya gitmişken tatman gereken, dönüşte mutlaka yanına alman gereken birbirinden lezzetli ürünleri seninle de paylaşmak istedik. Yemeği yaşamın en güzel hazlarından biri haline getiren leziz seçimler seni bekliyor.

Queso Manchego Viejo

Olgunlaştırılmış Manchego peyniri, Barselona’dan getirmenin şart olduğu yiyeceklerin başında geliyor. İnek, keçi ve koyun sütünden yapılan Manchego peynirinin aslında üç çeşidi bulunuyor. Biri taze olarak satılan Queso Manchego Tierno; diğeri kürlenmiş Queso Manchego Curado ve sonuncusu da en az altı ay yaşlandırılan Queso Manchego Viejo. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek yahut bir parça kuru meyveyle servis ederek denersen, sonuç daha da başarılı olacak. Manchego peynirini Barselona’daki meşhur peynirci Formatgeria la Seu’dan alabilirsin.

Jamón Iberico

İberya usulü jambonla, kentin her restoranında karşılaşacaksın. Restoranların haricinde, görüntüsü kimileri için pek hoş olmasa da, bütün olarak da şarküterilerde ve süpermarketlerde satılıyor. Kentin, Las Ramblas üzerindeki ünlü yiyecek-içecek pazarı La Boqueria’da bolca bulabileceğin bu jambon, geleneksel yöntemlerle yapılıyor ve uzun süre, sabırla eskitiliyor.

Mojama

Önce tuzlanan, ardından da açık havada, güneş altında asılarak kurutulan ton balığı mojama, incecik dilimlenerek ve üzerinde zeytinyağı gezdirilerek, çoğunlukla da kızartılmış ekmekle birlikte tüketiliyor. Aslında Endülüs’e ait bir lezzet olan mojama’yı Barselona’da da bulabilir, lezzetini beğenirsen paket halinde eve götürebilirsin. Geleneksel yöntemlerle işlenen ton balığının kurutulma süresi ise 15-20 gün arasında; rüzgâra ve havanın durumuna bağlı olarak değişiyor.

Turrón

Tüm ülkede, özellikle Noel arifesinde tüketilen turrón, koz helvasını andıran bir şekerleme. Hediye olarak da alabileceğin bu lezzetli tatlı, içindeki fındık fıstık sayesinde epeyce enerji veriyor. Geleneksel reçeteyi denemek istersen Alicante’den şaşma; ancak Mazapan adı verilen meyveli türü de mevcut. Las Ramblas üzerindeki Casa Colomina’dan temin edebilirsin.

Yorumlar