Bir önceki yazımda Prens Adaları’nın mutfak kültürünü yazmıştım. Günümüzde Adalar‘a geldiğimizde hemen hemen her yerde bulunabilir yemeklere rastlıyoruz. Prens Adaları’nın en büyüğü ve en kalabalığı olan Büyükada, kışın bile çok canlı. Buraya günübirlik bir ziyaret düşünüyorsanız, sabah erkenden gelip akşam yemeği sonrası dönmek en uygunu… Zira Ada’da gezip görecek yer çok, aynı zamanda tam gün vakit geçirince genel şehir stresinden de bir nebze olsun uzaklaşmak mümkün.
Büyükada’ya erken gelenler için sabah kahvaltısı yapacak pek çok yer var. Vapur veya motordan iner inmez meydandaki hemen hemen tüm kafelerde kahvaltı var. Ancak eski bir ada köşkünde kahvaltı edip, tam havaya girmek isterseniz eğer Maden Mahallesi, Akdemir Sokak, No:6’da bulunan Ada Kahvaltı‘yı deneyebilirsiniz. Peynir çeşitlerinden, zeytin ve reçel çeşitlerine, bal-kaymaktan, zahtere kadar uzanan zengin kahvaltı tabağı dışında menemen, omlet çeşitleri, sucuklu ya da peynirli sahanda yumurtaya kadar bir ada kahvaltısından bekleyeceğiniz her çeşit lezzet burada mevcut. Sabah 9.00, akşamüzeri 17.00 saatleri arasında açık olan mekanda makarna ve salata çeşitleri, ev köftesi, günün zeytinyağlısı ve mantı da bulunuyor.
Yine meydana çok yakın olan Büyükada Pastanesi, adanın en iyi pastanesi. Hikayesi ise şöyle; pastane, ilk olarak pastacılık işine 1942 yılında başlayan Niko Mundi tarafından 1960 yılında Saat Meydanı’nda açılmış. 1978 yılında pastanenin şimdiki sahibi Hüseyin Karayaprak, fırında tezgahtar olarak işe başlamış. Daha sonra 1990 yılında fırın kapanmış ve bir sene sonra Niko Mundi’nin de desteği ile şimdiki yerinde tekrar açılmış. Hüseyin Bey, dükkanı eşi Nevruz Hanım ile birlikte işletiyor. Milföy böreği, poğaça çeşitleri ki özellikle patlıcanlısı nefis, kremalı, patlıcanlı kol böreği, börekitas, kırikkırak çeşitleri, milföy pastalar, minik ayçörekleri ve pastanenin en ünlü kurabiyesi olan sakızlı lokumlu kurabiye, ilk akla gelen çeşitlerden. Hepsi günlük ve taze yapılıyor. Pastane küçük ama içeride oturacak yer var. İsterseniz aldıklarınızı paket yaptırıp dışarıda da yiyebilirsiniz. Sabah 5.00 akşam 20.00 arası açık. Orada yemezseniz bile sakızlı lokumlu kurabiyeden paket alıp eve götürün, özellikle Türk kahvesinin yanında çok yakışıyor. Beş gün bayatlamadan duruyor.
Hazır tatlı ile başlamışken tatlı ile devam edersek, meydanda yaz-kış taze lokma kızartan tezgahı görebilirsiniz. Özellikle hava soğukken, sıcak yağdan yeni çıkmış üzeri bol tarçınlı lokma yemek ayrı bir zevk. Çivi çiviyi söker deyip hava soğuk da olsa dondurmadan vazgeçmem diyorsanız lokmacının hemen karşısında bulunan Mio Amore Cafe‘de bin bir çeşit dondurmadan muhakkak zevkinize hitap eden çıkacaktır. Yalnız gerçek süt ile yapılmadığını söylemekte fayda var. Krokanlısından, kestanelisine, cevizlisinden, Türk kahvelisine kadar seçenek bol. İster külahta, ister kupta, isterseniz de waffle çeşitleri içinde yiyebilirsiniz dondurmanızı.
Fenerbahçeli Lefter Sokak’ta yer alan minicik tatlıcı Choco White, Büyükada’nın Belçikalı profiterolcüsü olarak biliniyor. Meşhur profiterolünün yanı sıra, çikolatalı pastalar, milföy pastalar ve dondurma çeşitleri de sunan tatlı mı tatlı bir tatlıcı burası.
Öğlene doğru ekonomik esnaf lokantası tipindeki Konak Restoran tercih edilebilir. Sabah 7.00 ile akşam 22.30 arası hizmet veren Konak Restoran’da ev yemekleri, döner, çorba çeşitlerinin yanı sıra ızgara balık çeşitleri de bulunuyor.
Büyükada’ya gelmişken balık yemeden dönmek olmaz. Gülistan Caddesi, tamamı yan yana dizilmiş balık restoranlarından oluşuyor. Hepsinin deniz kenarında yeri de var. Kışın üzeri kapanan bu yerlerde ısıtma da gayet güzel çözülmüş. 1918 yılından beri hizmet veren Façyo en eskilerden. Mimoza, Milano Restoran, Lido, Milto, By Şükrü özellikle hafta sonu gidecekleri uyarmak gerekir çünkü burası hep dolu. By Şükrü‘de hafta sonları canlı müzik de oluyor. Lakerdası, ızgara ahtapotu, kalamar dolması en iyi mezeleri arasında. Tüm bu balık restoranlarında her daim taze mevsim balığı bulunuyor.
Tüm bu restoranlar caddesinden ayrı yerde konumlanmış Prinkipo da ilginç bir yer. Restoranın diğer adı Fıstık Ahmet. Daha doğrusu Prinkipo, Fıstık Ahmet’in Yeri olarak geçiyor. Fiks menü sistemi ile çalışan bu restoranda soğuk mezelerden vişneli bademli yaprak sarması, favası ve taraması çok lezzetli. Soğuk mezelerin ardından, sıcak meze çeşitleri sonrasında ada istavriti ve salata, en son olarak da mevsim meyveleri ve limitsiz tercih edilen içki servisi oluyor. Hafta sonları canlı müzik oluyor. Hatta bir pazar Fedon’a denk geldiğimi söylemeden geçemeyeceğim.
İnci Özay Hatipoğlu
Son Mastori
3 Aralık 2014
