Sözlükte “şeker tadında olan” olarak tanımlanan tatlı, kulağa en hoş gelen kelimelerden biri. Çünkü mutluluk kaynağı… Çünkü vücut tarafından üretilen en güçlü uyuşturucu olan endorfini bile o salgılıyor. Daha neşeli, daha huzurlu ve keyifli olmanın sırrını taşıyan bu mucize, haliyle her kültürde kendi yorumunu bulmuş.
İtalya – Tiramisu
Tom Hanks ve Meg Ryan’ın başrolünde oynadığı “Sleepless in Seattle” filminden hafızlarınıza kazınan tiramisu aslında bir İtalyan. Oldukça yakışıklı ve sıcakkanlı bir İtalyan üstelik. Tüm bu cazibesinin sırrı ise Mascarpone peyniri ve kedidili. Türkiye’de alışkın olduğunuz tadı İtalya’daki kafelerde bulamazsanız şaşırmayın çünkü orijinali bizim alışkın olduğumuzdan daha farklı. İtalya’da tiramisu için El Toula Restaurant iyi bir seçim olabilir. (https://www.toula.it)
Avusturya – Apfelstrudel
Strudel kelimesi Almanca girdaptan gelmesine rağmen bu tatlı oldukça Avusturyalı. Elmalı girdap yani Apfelstrudel adından da anlaşılacağı üzere elmalı bir tatlı. Bolca tarçın ve dondurmayla servis edilen tatlının Avusturya mutfağına girişi 17. yüzyıla uzanıyor. İtalyan, Türk ve çeşitli dünya mutfaklarından etkilenerek gelişen Avusturya mutfağının en ünlü lezzeti olan bu tatlı Viyana’nın en şık kafelerinin başrol oyuncusu. Tatlı için Viyana’daki Cafe Sacher (https://www.sacher.com/) sizi bekliyor.
Türkiye – Baklava
Farklı kültürlerde kendine özgü yorumunu bulabileceğiniz baklava aslında Osmanlı İmparatorluğu’ndan bize miras kalmış bir hazine. Fıstıklı, cevizli, sütlü ve daha birçok farklı türü olan baklava Türkiye’de en çok Gaziantep ile özdeşleşiyor. İmam Çağdaş’takiler ise şehrin en ünlü ve leziz baklavaları (https://www.imamcagdas.com/). Gaziantep’ten ilerleyip Karadeniz’e vardığınızda iç dolgu malzemesi Antep fıstığından fındığa kayıyor, İç Anadolu’da ise cevizli yorumu kullanılıyor.
Almanya – Blackforest Cake/Karaorman Pastası
Almanların geleneksel pastası rivayete göre adını Almanya’nın güney batısında konumlanan bölgeden almış. Görüntüsü ile de ismine gönderme yapan pastanın 1940’lardan önce yapılmaya başlandığı tahmin ediliyor. İçerisinde bolca vişne, krema ve çikolata parçacığı olan pastayı yerinde yemek isteyenler için Cafe Schaefer (https://www.cafe-schaefer-triberg.de/) doğru bir adres.
Uzak Doğu – Kızarmış Dondurma
Mantığa her ne kadar ters gelse de dondurulmuş bir şeyi kızartıp yemek oldukça yaratıcı bir düşünce. Hangi kültüre ait olduğuna dair farklı bilgiler olsa da Uzak Doğu, tatlıyı oldukça sahiplenmiş durumda. Geleneksel Japon tempura restoranlarında özel hamur ile çevrelenen dondurma kızartılıp servis ediliyor. Dondurmalar genelde yeşil çay ya da vanilya aromalı oluyor.
Fransa – Sufle
Kelime olarak da oldukça Fransız olan suflenin kelime anlamı şişmiş. Süt, tereyağı, un ve yumurtanın harika karışımından ortaya çıkan bu enfes tatlı, tuzlu olduğunda ara sıcak olarak servis ediliyor. Tatlı olarak ise içine çikolatadan kestaneye, limondan taneli meyvelere kadar onlarca malzeme konularak içi ıslak keklere dönüştürülüyor. Genelde yanında dondurma ile servis edilen tatlıyı yerinde, sevimli bir kafede denemek isterseniz Le Souffle (https://www.lesouffle.fr/) Paris’te sizi bekliyor.
