Sözümü tuttum. Basit ve çabucak, herkesin yapabileceği, vücudun direncini artıran detoks çorbası tarifimi veriyorum.
Kolay değil onca yemek, hem de hepsi tarihi, eski tarifler… Beş gün süren yeme-içme maratonu sonrası bu çorba bana çok iyi geldi. Eminim tura katılan misafirlerimize ve tabii havaların bir sıcak bir soğuk olmasından etkilenen herkese şifa olacaktır. Ayrıca vücudu kışa hazırlamak için de bol bol içebilirsiniz.
Tarifte malzemeleri sarılar ve yeşiller olarak önce ayırdım, sonra da birleştirdim. Sarılar genel olarak; vücudu ısıtıp, enerji vermesi ile, yeşiller ise; sakinleştirip, doğaya uyumlu hale getirmesi ile bilinir. Sarı mercimek; mideyi kuvvetlendirir, bağırsakları çalıştırır.
Zencefilgiller familyasından olan zerdeçal; mideyi kuvvetlendirir, idrar söktürür, karaciğeri güçlendirip toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Brokoli; hücre yapısını korur, vücut direncini artırır ve toksinleri temizler. Pırasa; sindirimi düzenler, polifenol açısından zengin bir antioksidan kaynağıdır. Maydanoz; fazla ödemin atılmasına yardımcı olur. Nane; mideyi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır. Yıldız anason, sindirimi kolaylaştırır. Çili biberi; vücudu ısıtır, direnci artırır. Metabolizmayı hızlandırıp, yağ yakımına yardımcı olur.
Tarife gelince; sebzeleri sirkeli su ile yıkayıp, gelişigüzel kestim. Çok az zeytinyağında, pırasa ve brokoliyi hafifçe kavurdum. Bu işlemi bir dakikadan az bir zamanda tamamladım. Sarı mercimekleri, çili biberini ve yıldız anasonu da ilave edip üzerini iki parmak geçecek kadar su koydum.
Ocağın altını kısıp, sebzeleri pişmeye bıraktım. Sebzeler yumuşayınca, tencereden yıldız anason ve çili biberini çıkartıp, kalan malzemeyi el blanderi yardımı ile püre haline getirdim. Tuz ilave edip, tenceremi kısık ateşte ocağa aldım. Taze nane ve taze maydanozu iyice yıkayıp, büyük parçalar halinde doğradım. Çorbayı kaseye alıp, üzerine nane ve maydanoz ilave ederek servis ettim.
Malzemeler:
150 gr sarı mercimek
4 dal pırasa
1/2 adet brokoli
3 adet yıldız anason
2 adet kırmızı acı çili biberi
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
Zeytinyağı
Tuz & Karabiber
İnci Özay Hatipoğlu
Son Mastori
