Gurme lezzetler deyince hep Fransa’dan veya İtalya’dan söz açılması alışıldık değil mi? Üstelik bu kadar büyük bir dünyada, bu kadar farklı kültürlerle bir arada yaşarken… Bu sefer Avrupa’nın ötesine geçiyoruz ve uzaklara, az bilinen yemek rotalarına doğru yönümüzü çeviriyoruz. Kimi yöresel, kimisi de ulusal çapta lezzetler ve her biri ayrı ayrı özellikleriyle damağınızda uzun süre hissedeceğiniz tatlarıyla uzun mesafeleri kat etmeye değecek güzellikte.
Meksika
Mutfağın yükselen yıldızı Meksika, vadettiği lezzetlerle Amerika kıtasına yolculuk yapmak için en geçerli sebeplerinizden biri. Dünya mutfağına göz kırpan üst sınıf restoranları ve zengin sokak lezzetleriyle damağına düşkün misafirlerini zevkle ağırlıyor. Yerel lezzetlerin peşinde olanlardansanız Hurache’yi mutlaka denemelisiniz.
Jamaika
Tamam, Jamaika kendine özgü baharatlı tavuğa ve sayısız tropikal meyveye ev sahipliği yapıyor. Ama bu ülkenin mutfağında hala keşfedilmeyi bekleyen ve çoğu zaman içinde kullanılan malzemelere başka yerlerde rastlayamayacağınız zengin bir mutfak kültürü bulunuyor. Mesela kahvaltıya morina balığı ile kızartılmış, Jamaika’nın geleneksel meyvesi akeyi denemekle başlayabilirsiniz. Hatta sınırlarınızı biraz daha esnetin ve “callaloo” buğulama ile servis edilen oğlak haşlamayı deneyin. Üzerine de baharatlı Jamaika içeceklerinden içtiğinizde, Karayipler kültürünü damağınızda taşıyacağınızdan emin olun.
Burma
Veya diğer adıyla Myanmar… Çin, Tayland ve Hindistan sınırında bulunan bir ülkenin mutfağındaki zenginliği hayal edebiliyor musunuz? Çoğu zaman Thai ve Vietnam mutfağının karışımı gibi gelen ama kendi karakterini katmasıyla her zaman “bunda daha farklı bir şeyler var” dedirten Burma mutfağı, kendine has lezzetleriyle bir gurme ülkesi olmaya aday nitelikte.
Sri Lanka
Hindistan’ın güneyinde yer alan bu tropik ülke, bir adadan beklediğimizin çok daha fazlasını sunmakta. Sri Lanka, küçük olmasına rağmen çok zengin bir flora, fauna çeşitliliğine sahip. Aynı Hindistan’daki gibi her yerde karşımıza çıkan pirinç ve baharatlı körileri ada kültürüyle buluşturup önümüze bambaşka bir sentez çıkarıyor. Hindistan cevizini her tabakta ayrı bir formda kullanarak tarifi zor tatlara imza atan Sri Lanka’nın geleneksel tatlısı Konda Keum’u denemeden dönmek yok!
Yeni Zelanda
Yüksek kaliteyi ve yerel lezzeti başarılı bir şekilde bir araya getiriyor Yeni Zelanda. Kuzu etinin ve deniz ürünlerinin muhteşem uyum sağladığı yemeklerinin yanında, midye, istiridye ve balıklarıyla ünlenen bir mutfağa sahip. Aynı zamanda yerel meyveleriyle de adından bolca söz ettiriyor. Kivi, meyve ve turunçgiller gibi bilinen meyvelerin yanında, feihoa, tamarillo ve çarkıfelek meyvesi gibi nadir bulunan meyveleri de yoğurtlara aroma olarak, fırın yemeklerinde veya tatlılarda kullanarak şaşırtıcı lezzetler ortaya çıkarıyorlar.
