Yerel lezzetler yolculukların tadı tuzu… Seyahatlerden yiyecek getirme tutkumuz bu sefer de Uzak Doğu’ya uzanıyor.
Tom Yum
Amerika’nın hamburgeri, Belçika’nın patates kızartması varsa Tayland’ın da Tom Yum’u var. Herkesin her an her yerde yediği Tom Yum; limonotu, kaffir limonu, balık sosu ve havlıcan otuyla yapılan bir çorba ve son derece sağlıklı. Tom Yum o kadar popüler ki Tayland’daki sinema salonlarında patlamış mısırların üzerine Tom Yum tozu dökülüyor. Paket halindeki Tom Yum tozunu yanınızda rahatlıkla getirebilirsiniz.
Çin Eczaneleri
Bangkok’un hemen her pazarında ve köşe başında karşınıza kızarmış böcekler sıkça çıkacak. Çekirgeden ağustos böceğine ve peygamberdevesine birçok böcek arasından Bangkoklular arasında en popüler olanı ise su böceği. Alışık olmayanlar için son derece zorlayıcı, zira boyutları diğer böceklere göre oldukça büyük. Tayland dilinde maeng da olarak adlandırılan bu böcekler yağda kızartılıyor ve çoğunlukla sarımsak ve chili biberiyle tatlandırılarak yeniyor. Çoğu Tayland restoranında toz hali yemeklerde, özellikle de namprik yaparken kullanılıyor. Sizin yemeye içiniz kaldırmıyor olabilir ancak dönüşte sizden egzotik bir yiyecek bekleyen dostlarınız için götürebilirsiniz.
Egzotik Meyveler
Saphan Khao Meyve Pazarı’nda veya Or Tor Kor Pazarı’nda aklınıza gelen gelmeyen ne kadar egzotik meyve varsa bulacaksınız. Yıldız meyvesinden liçiye, mangostan’dan ejder meyvesine, bilmediğiniz birçok egzotik lezzeti keşfedeceksiniz; mango ve papaya gibi bildik tropikal meyvelerin tatları ise olağanüstü güzellikte. Görünüşüyle isminin hakkını veren ejder meyvesi, keskin kokulu hatta çoğu kişi için itici bir tada sahip duryan, hoş aromalı guava, görünüşü soğana benzeyen langsat ve tüylü rambutan, pazarda göreceğiniz diğer egzotik meyvelerden yalnızca birkaçı.
Rice Noodle
Mükemmel Pad Thai yapmak için reçetenin baş malzemesi rice noodle’ın, yani pirinç eriştesinin de kusursuz olması gerek. En iyi rice noodle şüphesiz anavatanından, Tayland’dan temin edilebilir. Tayland dilinde “sen lek” olarak adlandırılan pirinç eriştesi, esasen ülkenin Chantaburi bölgesinde üretiliyor. Foodle Noodle’ın organik ve glutensiz rice noodle’larını Bangkok’taki birçok markette bulmak mümkün.
Baharat
Vanilya, karabiber, haşhaş tohumu, biberiye… Aklınıza hangi baharat gelirse Bangkok’ta bulmak mümkün. Tüm baharat çeşitlerinin toplandığı Chatuchak Market, hem uygun fiyatları hem temizliği hem de vakumlu, sağlam paketleriyle son derece cazip. Tom Yum’dan kırmızı, yeşil ve sarı köriye, birçok baharatın ezme hali de satılıyor. Bazı baharatlar aktar usulü karıştırılmış şekilde satışa sunuluyor. Paketlerin üzerindeki İngilizce kullanım talimatları ise işi son derece pratik hale getiriyor.
