Hem Ege Denizi’ne hem de Marmara Denizi’ne kıyısı olan bir yerin mutfağının ne kadar zengin olabileceğini az çok tahmin edebiliriz. Deniz ürünleri, hamur işleri, tatlıları ve et yemekleriyle eşsiz bir lezzet dünyasıyla tanıştırıyor bizi Balıkesir. Her damak tadına hitap edebilen bir mutfağa sahip Balıkesir Yemekleri. Edremit’ten tutun da Cunda Adası’na kadar her köşede farklı bir lezzet gizlidir. Hal böyle olunca, “Balıkesir’de ne yenir?” sorusunun tek bir cevabı, tek bir adresi yok.
Saçaklı Mantı
Bildiğiniz mantıları unutun. Bu mantının eti içinde değil, dışında. Etsiz olarak pişirilen ve Kayseri mantısına göre oldukça büyük olan hamurların üstüne haşlanmış nohut ve tavuk parçaları dökülüyor. Üzerine de bildiğimiz yoğurtlu sos gezdirildi mi, ortaya bilmediğimiz bir lezzet, saçaklı mantı yani Balıkesir mantısı çıkıyor.
Bayramların Klasiği: Karanfilli Ekmek
Eğer bayram zamanında Balıkesir’de bulunursanız, bu şehrin en özel lezzetlerinden biri olan karanfilli ekmeği denemeden geçmeyin. Sabah kahvaltısında yanına bir de tavşan kanı çay eklendi mi, değmeyin keyfinize.
Balık Denilince…
Her iki denizden çıkan taptaze balıklar Balıkesir sofralarından hiç eksik olmuyor. Özellikle Edremit’in meşhur çaça balığını bir gün sofranızda ağırlamanız gerekir. Eğer Cunda taraflarındaysanız yanını da bolca deniz otlarıyla süslemeyi ihmal etmeyin.
Höşmerim
Evliya Çelebi’nin bile Seyahatname‘sinde yer verdiği, tarifi zor bir lezzettir höşmerim. Günümüzde süpermarketlerde satıldığına bakmayın, gerçek lezzetini ancak Balıkesir’de yiyerek anlayabilirsiniz. Peynir tatlısı olarak da bilinen bu nefis tatlıyı denemek için ilk adresiniz Havran ilçesi.
Kalamar Dolması
Su ürünlerinin her çeşidi, her yemeği bulunabilir burada. Kalamar dolması ise bu yemeklerin sadece bir tanesi, ama en meşhuru. Fıstık, kuru üzüm, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş kalamarların tadı damağınızda kalacak. Bizden söylemesi.
Susurluk Ayranı
Susurluk ayranının sırrı yoğurdunda mıdır, yoksa yapılışında mıdır? Belki de hepsidir. Bunu ancak Susurluk’ta ayranın en hasını içtikten sonra anlayabilirsiniz. Bol ve yoğun köpüğüyle kendini sevdirmemesi mümkün değil.
Balıkesir Kaymaklısı
Tatlı denince höşmerim ilk sırada geliyorsa, Balıkesir Kaymaklısı da ikinci sırada gelir. Azıcık bir malzemeyle yapılsa da, lezzetiyle uzun süre akıllardan silinmez. Kaymaklı olmasına rağmen oldukça hafif bir tatlıdır. Yanına da bir fincan kahve ve ya çayla mükemmel bir ikili oluşturur. Mutlaka deneyin.
