Singapur ziyaretinde görülmesi gerekenler listesinin başlarında yer alan Küçük Hindistan (Little India), adından da anlaşılacağı üzere, Hint’li halkın yaşadığı bir mahalle. 1800’lü yıllarda Hindistan’dan gelen mültecilerin buraya yerleşmesi ile kurulan bölge, 1980’li yılların başında Singapur Turizm Ofisi tarafından Küçük Hindistan adını almış.
Günümüzde en çok turist çeken yerlerin başında gelen Küçük Hindistan’a adımınızı atar atmaz kendinizi Yeni Delhi ya da Bombay sokaklarında buluyorsunuz. İngiliz Koloni döneminden kalma rengarenk binalar, bin bir çeşit baharatçılar, tapınaklarda tanrılara armağan edilmek üzere satılan mis kokulu çiçekler, çoğu Hindistan’dan getirilmiş sebze ve meyvelerin satıldığı marketler, Bollywood filmleri CDve DVD’leri satan dükkanlar hepsi sıra sıra, sokak sokak dizilmiş duruyorlar. Sadece bu kadar da değil; sare diken terziler, kuaförler hatta sütlü chai çayı satan sokak satıcıları bile var.
Singapur’un en eski tapınaklarından biri olan, 19. yüzyılın başlarında inşa edilmiş Sri Veeramakaliamman Tapınağı da bölge de yer alıyor. Hindu tapınağı olan Sri Veeramakaliamman aynı zamanda burada yaşayan Hintliler için bir kültür merkezi konumunda. Tapınağın çevresinde özellikle vejeteryan Hint yemekleri yapan yerler dolu. Küçük Hindistan’da gerçek Hint yemeklerini tadabileceğiniz birçok restoran var. Gerçek Hint yemekleri diye altını çizmek istiyorum zira buradaki Hint yemekleri batılı tarzı hafifletilmiş ya da tabir-i caizse sulandırılmış değiller. Malzemeler de, tarifler de yapanlar da gerçek. Restoranlar daha çok Hindistan’ın bölgelerine göre ayrılmış durumda; yani Kuzey Hint yemekleri için başka, Güney Hint yemekleri için başka yere gitmek gerekiyor.
1947 yılından günümüze hizmet veren Komala Vilas özellikle Güney Hindistan ve Sri Lanka mutfağının başarılı örnekleri ile dikkat çekiyor. Burası aynı zamanda çevrenin en meşhur restoranı. Hindistan cevizi turşusu, karışık sebzeler ve mercimek yemeği, fermente pirinç krebi, köri çeşitleri, sotelenmiş yeşil sebzeler ile hazırlanan Keerai Poriyal restoranın en sevilen yemekleri arasında yer alıyor. Adres: Serangoon Road, 76-78 Little India.
Taze krema ile pişirilen, tereyağımsı lezzeti ile dikkat çeken mercimek yemeği Dal Makhani ya da yoğurt ile marine edilen, bol tarçın ve kimyonlu Tavuk Makhani gibi Kuzey Hindistan mutfağından örnekler için Jaggi’s Northern Indian Cuisine tercih edilebilir. Buraya gelmişken sarımsaklı, ılık naan ekmeği yemeyi de ihmal etmeyin. Adres: Race Couse Road 34-36 Little India.
1988 yılında açılmış olan Delhi Restaurant, 1991 yılından bu zamana Singapur’un en iyi 100 restoranı listesinde yer alıyor. Her gün saat 11.00-23.00 arası hizmet veren New Delhi’nin özel lezzetleri arasında, süt kaymağına benzer bir malzeme olan malai ile yapılan yemekleri yer alıyor. Adres: Race Course Road, 64 Little India.
Basmati pirincinden yapılan bol baharatlı bir yemek olan Biryani için doğru adres, Bismillah Biryani olacaktır. Tavuk Biryani ve tatlı olarak da fıstıklı yoğurt dondurma buranın en sevilen yemekleri. Adres: Dunlop Street, 50 Little India.
İnci Özay Hatipoğlu
Son Mastori
