Singapur’da yalnızca 1 gününüz varsa, hatta bir günden bile az zamanınız varsa nereye gitmeli derseniz eğer, hiç düşünmeden Singapur Botanik Bahçesi’ne gidin derim. Unesco Dünya Mirası Listesi’nde yer alan bahçe, 74 hektarlık arazisi ile 10 binin üzerinde değişik bitki türüne ev sahipliği yapıyor. Singapur Botanik Bahçesi ilk olarak, modern Singapur’un kurucusu Stamford Raffles tarafından 1822 yılında kurulmuş. Raffles’ın ölümü ile kapanan bahçe, 1859’ta şimdiki yerinde tekrar açılmış. Bahçe, o zamandan bu zamana Singapur’un cazibe merkezlerinden biri haline gelmiş.
Ana giriş olan Tanglin Core, merkez girişi olan Central Core ve Bukit Timah ile 3 farklı girişi var. Giriş tercihinin gezmek istenilen bölümlere göre yapılması akıllıca zira bu botanik bahçesinde onlarca farklı bölüm var. Bonsai Bahçesi, Kaktüs Bahçesi, Foliage Bahçesi… İçinde 250 tür zencefil barındıran, Zencefil Bahçesi. Zamanda yolculuk yapmak isteyenler için ilk canlılardan günümüze Evrim Bahçesi. 400’ün üzerinde ilaç etkisi yaratan, iyileştirici bitkileri ile Healing Garden. Boyu 50 metreyi aşan ağaçları ile yağmur ormanlarının bulunduğu, Rain Forest. 1000’in üzerinde orkide çeşidi ile Milli Orkide Bahçesi bu bölümler içinde ilk akla gelenler.
Botanik Bahçesi için çok fazla zamanınız yoksa Singapur’un simgelerinden biri olan orkideleri görmek için Milli Orkide Bahçesi’ne gitmenizi öneririm. Burada dünya üzerinde başka hiçbir yerde göremeyeceğiniz, muhteşem güzellikte, renkte ve farklılıkta orkideyi bir arada göreceksiniz. Orkide Bahçesi’nin içinde yer alan VIP Orkide Bölümü’nü de kaçırmayın. Burada bahçeyi ziyaret gelmiş, çoğunluğu devlet başkanlarından oluşan kişilere özel üretilmiş, eşi benzeri olmayan orkideleri göreceksiniz.
Singapur Botanik Bahçesi öylesine huzur verici, sakin ve yemyeşil bir yer ki, insan burada kendini kaybedip, saatler hatta günler geçirebilir. Singapur’da yaşıyor olsam en fazla buraya gelirdim diye düşünüyorum. Botanik Bahçesi’nde 8 tane restoran, bir kütüphane ve hediyelik eşya satan mağazalar bulunuyor. Zencefil Bahçesi’nde yer alan Halia Restaurant kaçmaz. Özellikle zencefil ile yaptıkları tarifler denemeye değer. Zencefilli parfesinin çok lezzetli olduğunu söylemeliyim. Singapur Botanik Bahçesi her gün sabah 5.30 ile gece yarısı 00.00 arası ziyarete açık. İçindeki bahçelerin farklı açılış kapanış saatleri olduğunu ayrıca hatırlatırım. Adres: 1 Clunchy Road, Singapur
Singapur’da en sevdiğim yerlerin başında Hawker Food merkezlerini sayabilirim. Bu merkezlerde Singapur mutfağının en lezzetli örneklerini bulmak mümkün. Singapur günümüzde, birçok yıldızlı şeflerin burada restoran açması ile dünya gastronomisi açısından oldukça cazip bir yer haline geldi. Bu pahalı ve bol yıldızlı restoranların dışında her yerde olduğu gibi güzel görünen fakat ortalama lezzet ve kaliteye sahip birçok kafe var etrafta. Bu kafeler genellikle en işlek ve popüler caddelerde yer alıyor. İnsanların alışverişlerini yapıp buraları dolduruyor olması hiç de yabancı gelmiyor. Fakat ülkenin geçmişten günümüze yemek kültürünü anlayabileceğiniz, nefis lezzetli seçenekleri ile Hawker Food merkezleri adeta bir hazine! Bu merkezlerden en iyi olanı Newton Yemek Merkezi kaçmaz! Burası geniş bir avlu içinde yan yana dizili yemek dükkanları ile dolu. İstediğiniz dükkandan yemeğinizi alıp, yine sıra sıra dizili masalardan birine oturabilirsiniz. Yemeğinizi sadece bir dükkandan almak zorunda değilsiniz. Değişik seçenekler ile masanızı donatabilirsiniz.
Yemek merkezinde kaçırılmaması gereken yemeklere gelince; Laksa – Genellikle deniz mahsulleri ile yapılan, Hindistan cevizi sütlü, pirinç erişteli, bol baharatlı çorba benzeri sulu bir yemek.
İstiridyeli Omlet: İstiridyesi bol bol bol! Omlet içinde istiridye. Günü her saati muhakkak yenmeli.
Çili Yengeç: Tatlı, acılı, baharatlı nefis bir sos bolca yengeç eti! Balık Kafası Köri – Balık kafası ve çeşitli sebzeler ile yapılan bu köri yemeği, deniz mahsulleri ve Hint yemeği severler için mükemmel.
Hainanese Tavuk: Bizde nasıl ki her köşe başında dönerci görürüz, işte bu yemek de Singapur’da her yerde bulunuyor. Aromatik yasemin pirinci üzeri haşlanmış tavuk. Pirinçler taze zencefil ile piştiği için ekstra kokulu oluyor. Yanında genellikle acı çili sosu ile servis ediliyor.
Kaya Tostu: Bir çeşit Hindistan cevizi reçeli olan kaya ile ekmek arası yapılan bu tost, genellikle sabah kahvaltıda ya da akşamüzeri çay veya kahve ile birlikte yeniyor. Adres: Newton Hawker Food Center; Clemencau Avenue, Newton Circus
Unutmadan; Singapur’da sakız çiğnemek yasak. Hiçbir yerde sakız satılmıyor. Sadece sağlık sorunu olanlar, doktor raporu ile sakız çiğneyebiliyor.
Sokakta ya da toplu taşıma araçlarında yiyip, içmek hoş karşılanmıyor.
Singapur’a başka ülkeden yiyecek bir şey sokmak yasak.
Herhangi bir tacizin cezası kırbaç, uyuşturucu bulundurmanın cezası ise idam.
İnci Özay Hatipoğlu
Son Mastori
