Yolculuk tutkusunu yemek aşkıyla birleştirenlerdenseniz, misafir olacağınız ülkelere dair gezi planınızı yaparken lezzet molalarına da mutlaka yer açın. Tabii ki gittiğiniz coğrafyanın yerel lezzetlerinin tadına bakmayı ihmal etmeyeceksinizdir; ama yemekle olan ilişkinizi bir adım daha ileriye taşımak için kolları sıvayıp mutfağa girmek de en az tadına bakmak kadar eğlenceli olacak. İşte dünya şehirlerinde yemeğin kitabını yazan şeflerin, idealist şef adaylarının ve heyecanlı amatörlerin hayallerini süsleyen, kısa süreli workshop’ları ile size lezzet dolu renkli bir dünyanın kapılarını aralayacak aşçılık okulları…
Paris’in Asırlık Şefi: Le Cordon Blue
En eski aşçılık okullarından biri olan Le Cordon Bleu, kurulduğu 1985 yılından bugüne, dünyada yemek sanatının yön verenlerinden biri olarak kabul ediliyor. Gastronomi üssü Paris’te bir asrı aşkın tarihinde dünyanın pek çok yerinden öğrenciyi ağırlayan okul Londra, Tokyo, Meksika gibi farklı kültürlere sahip şehirlerde de eğitim veriyor. Fransız yemek kültürüne sahip çıkan okul, gelenekleri yenilikçi bir yaklaşımla birleştiriyor. Yemek ya da pastacılık gibi mutfağın farklı alanlarında profesyonel eğitim almak isteyenlerin hayalini kurduğu bir akademi olan Le Cordon Blue, mutfak meraklısı amatörler için makaron, çikolata, Fransız yemekleri üzerine kısa süreli workshop’lar da gerçekleştiriyor. Paris Turu’nuza lezzet ve keyif dolu bir deneyim katmak isterseniz okulun eğitim programına göz atın deriz!
Uzak Doğu’nun Otantik Thai Mutfağı
Dünyanın en özgün kültürlerine ev sahipliği yapan Uzak Doğu’nun renkli ülkelerinden Tayland da yeni kültürleri keşfederken işe yerle lezzetlerden başlamak isteyenler için ideal bir adres. Ülkenin başkenti Bangkok’ta bulunan Mandarin Oriental Hotel çatısı altında eğitim veren Thai Aşçılık Okulu, kolayca hazırlanabilecek Tayland yemeklerinden oluşan bir menü ile Uzak Doğu lezzetlerini öğrenmek isteyenleri ağırlıyor. Malzeme hazırlığından pişirme teknikleri ve sunuma kadar yerel mutfağa dair ayrıntıların aktarıldığı okul, kısa süreli kurslarıyla Bangkok seyahatinizde konaklamanıza lezzetli bir dokunuş katacak.
Londra’nın Gurme Okulu Leith’s
İngiltere, mutfağı ile öne çıkan ülkelerden biri olmasa da Londra’da, uluslararası standartlara göre eğitim veren çok sayıda aşçılık okulu bulmak mümkün. Bunda son yıllarda ülkenin gastronomi alanında en dikkat çeken isimlerinden Jamie Oliver’ın yarattığı dinamik, yaratıcı ve eğlenceli yemek yaklaşımının da payı var. Londra’da öne çıkan aşçılık okullarından biri de Leith’s… Bugüne kadar gastronomi alanında dünyaca tanınan pek çok şefi kazandıran okul, profesyonel hayata adım atmak isteyen şef adayları için disiplinli bir program sunuyor. Biraz eğlenceli zaman geçirmek isteyen amatörler için de 1 günlük, haftalık ya da çocuklara yönelik ilgi çekici kısa süreli kurslar da mevcut. Yemek bilimi ve eğlenceyi buluşturan mekanın atmosferini solumak isterseniz programları mutlaka inceleyin.
Lezzet Cenneti İtalya’da Seçenek Çok
Yemek deyince İtalya akla geliyorsa ülkenin en otantik ve çekici bölgesi Toskana tam bir lezzet cenneti olarak meraklılarını bekliyor. İtalyanların yemeğe düşkünlüğü malum… Toskana ise bu tutkunun en çok yansıdığı bölgelerden biri… Doğal güzelliklerle dolu bu cennette oldukça çok sayıda yemek okulu bulmak mümkün. Üstelik bir çoğu, bölgenin tarihi atmosferini soluyabileceğiniz eski villalar ya da manastırlar içerisinde yerel lezzetleri öğrenme imkanı veriyorlar. Castelli di Vicarello, Villa Sen Michele ve daha pek çok seçenek bulabilirsiniz. İtalya Turu’nuzda makarnayı kendi anavatanında yapmak isterseniz de o zaman yönünüzü Lecce’deki The Awaiting Table ya da Parma’daki Academia Barilla’ya çevirebilirsiniz.
İstanbul’un Gastronomi Okulu MSA
Dünya mutfaklarıyla sınırların ötesine geçmeden tanışmak isterseniz o zaman İstanbul’daki Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) tercih edebileceğiniz ilk alternatiflerden biri… Profesyonel şef eğitimleri açısından dünya standartlarında eğitim programıyla dikkat çeken okulda aşçılıktan pasta ve ekmekçiliğe, yemek fotoğrafçılığından amatör workshop’lara kadar farklı senekler mevcut.
