Karşınızda Midilli Adası, arkanızda tarihi Osmanlı köyü Behramkale. Bir yanınız Ege Denizi, diğer yanınız Athena Tapınağı. Assos’un sahip olduğu manzara ve eşsiz doğası, daha ayak basar basmaz bütün duyularınızı canlandıracak. Küçük sokaklarında sıralanmış taş evleri, liman boyunca uzanan mütevazi Assos restoranları arasında iştahınızın kabarmaması için hiçbir sebep yok. Masmavi denizden yayılan mis gibi kokuyu da hesaba kattınız mı, Midilli’ye karşı renkli bir sofra kurmanızın vakti gelmiş demektir. “Assos’ta ne yenir?” sorusunun cevabı ise çok çeşitli. Yola çıkmadan önce göz atın deriz.
Ege Mutfağı
Ege’nin kıyısında olup da, mutfağından nasibini almayan var mı? Assos da geleneği devam ettiriyor ve Ege mutfağının en can alıcı yemeklerini sofralarına taşıyor. Kılıç şiş ve orfoz ızgaranın tadı kesinlikle damağınızda kalacak. Assos’taki restoranlar menülerinde yer alan zengin deniz ürünlerini görünce karar vermekte zorlanabilirsiniz ama iskorpit çorbasını denemeden kesinlikle dönmeyin.
Ege mutfağı dendiği zaman ilk akla gelenlerden biri de tabii ki otlarıdır. Balık yemeklerinden önce sofranızı donatacağınız börülce, pırasa ve zeytinyağlılar kendinizi tam bir Egeli gibi hissettirecek.
Çanakkale’nin en meşhur lezzetlerinden biri olan peynir helvasını yemeden Assos’u bırakmak olur mu? Sapsarı renginin ve yumuşacık kıvamının cazibesine kapılmamak pek mümkün değil.
Otlu Gözleme
Dereotu, ıspanak ve lor peyniri… Assos’un en meşhur yemeklerinden olan otlu gözleme, özellikle öğle yemeklerinde hızlı bir yemek isteyenler için ideal. İncecik açılmış kıtır kıtır hamurun arasından yayılan ot ve peynir lezzeti, kum-deniz-güneş üçlüsüne vereceğiniz molalarda sizi bekliyor olacak.
Kabak Çiçeği Dolması
Assos ziyaretiniz için yaz mevsimini seçtiyseniz çok şanslısınız demektir. Çünkü Ege’de mayıs ayından hazirana kadar süren kabak çiçeği mevsimi, çok nadide bir lezzete dönüşmüş olarak karşınıza çıkacak: Kabak çiçeği dolması. “Çiçekten dolma mı olurmuş?” demeyin, oluyor. Kabak çiçeklerinin içinden itinayla toplanan yumrulardan, Assos’ta mis gibi bir zeytinyağlı dolma yapılıyor.
Behramkale Mantısı
Behramkale Köyü’nün içerilerine doğru ilerlediğinizde küçük butik restoranlar göreceksiniz. İşte bu restoranlar arasındaki mantı ve börek evleri, görüp görebileceğiniz en lezzetli mantılara imza atıyorlar. Kendi yörelerinin ismini verecek kadar iddialılar. Gidip de tatmadan dönmek olmaz.
Avcı Böreği
Osmanlı Dönemi’nde av etlerinden yapılan bu börek bir Assos klasiği. İçindeki bulgurdan dolayı içli köfte böreği olarak da anılmaktadır ancak lezzeti benzese de, başlı başına ayrı bir deneyimdir avcı böreği. Assos Limanı restoranları ve Behramkale’de yer alan börek evlerinde tadına bakabilirsiniz.
18 Mart 2015
