Günün en kral öğünü hangisi desek ne cevap verirdiniz? Eğer kahvaltı diyenlerdenseniz doğru yerdesiniz! Dünyanın farklı coğrafyalarındaki kahvaltı sofralarını dolaştık, masaya konan tabakların hangi lezzetlerle süslendiğine baktık. Kimi tanıdık kimi ise oldukça yabancı; ama hepsinin ortak yanı, güne güzel başlamak isteyenlere eşlik ediyor olmaları…
Lübnan’da Kahvaltı
Lübnan’da kahvaltı denilince akla ilk gelen şey labne olur genellikle. Aslında sadece Lübnan’da değil diğer Orta Doğu ülkelerinde de öncelikli bir kahvaltı yiyeceği bu. Lübnanlılar yoğurdu süzerek daha kıvamlı bir hal almasını sağlıyorlar ve bu işlem sonucunda da ortaya yoğurttan çok daha farklı bir lezzet olan labne çıkıyor. Üzerine zeytinyağı gezdiriyorlar, nane serpiyorlar, zeytin ve salatalıkla süslüyorlar.
Japonya’da Kahvaltı
Uzak Doğu mutfağının genelinde olduğu gibi kahvaltı öğününde de bize göre biraz yabancı lezzetler sofrayı süslüyor. Japon kahvaltısının başrolünde olan yiyecek miso çorbası. Tıpkı yumurta gibi miso çorbasını pişirmek de çok zaman alan bir işlem değil. Bu da onun pratik ve ideal bir kahvaltı yiyeceği olmasını sağlamış. En yalın haliyle miso, fermente edilmiş fasulye ezmesiyle hazırlanan bir karışım olarak tanımlanabilir. Çorba tatlı ya da tuzlu olabiliyor ve yaratıcılığa bağlı olarak sebze ya da daha farklı malzemelerle bir araya getirilebiliyor.
Rusya’da Kahvaltı
Rusların kahvaltısındaki başrol ise yulaf lapasının; yani kasha’nın. Uzun süre pişirilmiş buğdaydan yapılan bu yiyecek Rusların yüzyıllardır en popüler kahvaltılığı… Görüntü olarak çok gösterişli değil ama görevini yerine getiriyor, özellikle de soğuk günlerde ısınmaya ihtiyaç duyulan zamanlarda… Tuz, tereyağı, şeker ve üzüm gibi ilavelerle yiyen kişinin kendini çok daha iyi hissetmesine de yardımcı oluyor.
Meksika’da Kahvaltı
Meksika’nın kahvaltı sofralarını süsleyen yiyecek ise “huevos rancheros”. Yumurtanın Meksika dokunuşlarıyla şekillenmiş hali olarak tanımlanabilir bu Latin lezzeti. Özelliği ise yumurtanın Meksika ekmeği tortilla üzerinde, servis edilmesi… Yumurtanın altına ya da üzerine salsa sürülüyor. Aynı zamanda erimiş peynir, siyah fasulye jambon, sucuk gibi malzemelerle ile lezzetlendiriliyor. Bunun sonucunda da ortaya Meksika kadar renkli bir yiyecek çıkıyor. Güne enerjik ve keyifli başlamak için ideal.
Çin’de Kahvaltı
Congee adı verilen bu sütbeyazı yulaf lapası çok sade gibi görünse de derinliklerinde ördek, balık ya da domuz eti gizlenmiş olabilir. İçerisindeki en önemli öğe olan pirinç eriyinceye kadar kaynatılarak hazırlanıyor. Sabah kahvaltısı için çok fazla çekici gelmedi değil mi? Ama Çinliler, hatta Doğu ve Güneydoğu Asyalılar için önemli ve şifalı bir sabah yiyeceği denebilir bu karışım için.
Fransa’da Kahvaltı
Yemeğin oldukça önemli kabul edildiği ülkelerden biri olan Fransa öğle ve akşam yemekleri için sanatsal reçetelere sahip olsa da kahvaltıda daha sade sofralarla karşılaşıyoruz. Kahvaltılarında ülkenin adı anılınca akla gelen ilk lezzetlerden biri olan ekmek. Bunlardan en çok tercih edileni ise baget ekmeği ve kruvasan. Çeşit çeşit reçeller ve tereyağı bu ekmekleri lezzetlendirirken yanında da genellikle kahveyi tercih ediyor Fransızlar.
İtalya’da Kahvaltı
Yemek deyince akla gelen bir diğer ülke de İtalyanlar… Zengin sofralar, uzun sohbetler ve sıcak buluşmalara ev sahipliği yapan İtalyan öğünleri, günün en önemli saatleri olsa da sabah kahvaltısı diğer tüm öğünler arasında oldukça sade kalıyor denebilir. Bunda İtalyanların öğlen yemeğini engellememesi için sabahları daha hafif şeyler tüketmek istemeleri etkili oluyor. Kahvenin özellikle de cappuccino’nun başrolde olduğu İtalyan kahvaltısında içeceğe hızlı atıştırılacak küçük ekmekler, panini’ler (sandviç), cornetto’lar, bademli bisküviler gibi yiyecekler ediyor.
