Aklınıza tatil fikri düşer düşmez gideceğiniz yerin yemekleri hakkında araştırmalara başlıyorsanız, hatta daha da ötesinde, sadece lezzet tutkunuz için seyahat ediyorsanız, aklınızı başınızdan alacak bir mutfak listesiyle karşınızdayız. Akdeniz’den Avrupa topraklarına, Ege kıyılarından Anadolu’ya uzanan rotalarda yemeden dönmemeniz gereken lezzetlerin izini sizin için sürdük.
İtalya
Ellerinin değdiği en basit lezzete bile anlam katmayı başaran İtalyanların mutfak konusundaki hüneri tartışılmaz. Peynirler, soslar, taze sebzeler ve baharatlar… Neredeyse her yemeğin sonunda damakta kalan bir zeytinyağı ve peynir tadı varken İtalyan mutfağının bu kadar muhteşem olmasına da şaşırmamak gerek! Evet, İtalya topraklarında her şeyin leziz olduğu doğru… Fakat her bölgenin kendiyle özdeşleştiği bir tat var ki; ülkenin tamamında aynı lezzeti yakalamak mümkün değil. Mesela Napoli’deki ince hamurlu bir pizzayı Venedik’te aynı tatta bulmak zor. Çünkü Campania bölgesinde yapılan mozarellanın tadına başka bir yerde rastlayamazsınız. Ya da Roma’da yediğiniz bir tiramisunun damağınıza yayılan tadını dünyanın hiçbir yerinde aynı lezzette tadamazsınız. İtalya’nın meşhuru makarna ise bu coğrafyanın en lezzetlisiyken gerçek kimliğine kavuşmasını sağlayan sosların en nefisleri ise yine Roma’dan çıkıyor.
İspanya
Akdeniz ülkeleri arasında bir mutfak yarışması başlasa İspanya ipi göğüsleyecek en güçlü rakip olabilir. Gezgin şeflerin yemek turlarının ilk durağı olarak İspanya’yı tercih etmesinin sebebi belki de budur! Yalnız onun da tıpkı İtalya gibi sıkı kuraları var. Örneğin en güzel paellalar, Velancia restoranlarında yenir. Ya da nefis bir Gazpacho çorbası için Cordoba’yı ziyaret etmeniz gerekir. Yemek kültürlerinin en önemli taşı hafif atıştırmalıklar ise bu güzel Akdeniz ülkesinin olmazsa olmazı. Çünkü tüm Akdenizliler gibi İspanyollar da sık sık fakat hafif yiyecekler yemeyi tercih ediyorlar. Bu atıştırmalıkların baş tacı tapas ise ülkenin dört bir yanında aynı tatla karşınıza çıksa da Endülüs bölgesinde deniz mahsullü tapasların tadına bakmak gerek!
Yunanistan
Geçmişteki yaşantıları, bugün hala yaşattığı gelenekleri ve gösterişli yemek sofralarıyla neredeyse ortak bir kültürü ağırlıyoruz Ege kıyılarıyla… Hatta öyle ki yıllardır tadı birbirine çok bezeyen mezelerimizi yarıştırıyoruz. Peki ya aslında Yunanistan’la özdeşleşmiş olan yöresel tatlar? Onlardan haberimiz var mı? Kefalotiri peyniriyle yapılan saganikinin tadına bakmadıysanız henüz Yunan mutfağıyla tanışmadınız demektir mesela. Yunanistan’ın her sokak arasında çıkan küçük tavernalarında bile nefis bir Saganiki yemeniz mümkün. Bu kıyılarda kurulan sofraların ömrü uzun… Akşamüstü oturulan bir yemek masasından öyle birkaç saatte kalkmak mümkün değil, bu yüzdendir ki mezelerin biri gelirken biri gider… Mezelerin en lezzetlisi kabak kızartması ise masada başrolü oynar. Bu yüzden olur da yolunuz Ege kıyılarıyla kesişirse o gösterişli sofralarda harika bir kabak kızartmasıyla geceyi kapatmayı unutmayın!
Fransa
Sanattaki başarısıyla örtüşen bir lezzet diyebiliriz Fransız mutfağı için… Küçük porsiyonlardaki yemek servisleri adeta bir sanat tablosunu andırır çünkü… Peki Fransa’ya gitmişken sanatın bir parçası olan hangi tatları denemelisiniz biliyor musunuz? Tabii ki en başta peynir! Hafif eriyen bir tat Camembert peyniri mesela… Ülke sınırlarındaki en güzel Camembert’ı Fransa’nın sevimli tarım şehri Orne’de bulabilirsiniz. Ya da Fransız Alp’lerinin ünlüsü Tomme’nin tadına Savoy’da bakmadan dönmek olmaz! Peynirin bir başka olduğu bu mutfakta tatlıların da hatırı sayılır bir yeri var. En nefisi makaron ise Paris aşıklarının gözdesi… Paris sınırlarındaki zarif kafelerin hepsinde muhteşem bir makaron çeşidi deneyebilirsiniz ama en farklı sunumları makaronun gerçek sahibi Ladurée’da bulacağınızı unutmayın!
Türkiye
Ne tarihi ne gelenekleri ne de doğal güzellikleri… Gezgin gurmeler için Türkiye denildiğinde akıllarına düşen tek bir şey var o da muazzam sofralarda ağırlanmanın keyfi… Zengin bir tarihin mutfak kültürüne yansımalarının en güzel hallerine Türkiye sınırlarında rastlamak mümkünken gurme gözlerin üzerimizde olmasına şaşmamak gerek! Gaziantep’te yediğiniz bir kebabın tadına dünyanın hiçbir yerinde rastlayamazsınız çünkü. Ya da baklava konusundaki rakiplerimizin yine Antep tatlılarıyla yarışamayacağını söyleyebiliriz. Sınırların her köşesinde bambaşka bir lezzet karşılar ziyaretçilerini. Kayseri usulü bir mantıyı başka hiçbir yerde böylesine lezzetli yiyemezsiniz ya da etli ekmek kokusu sadece Konya sokaklarından böyle güzel yayılır. Akdeniz ve Ege kıyılarından çıkan mezelerin eline ise hiçbir kültür su dökemez.
