Balığı helva ile midede öldürmek gerekir derler ya, bana da balık yazısı üzeri tatlı yazısı yazmak yakışır diye Cornelia Diamond Golf&Spa Resort’taki lezzet yolculuğuma tatlılar ile devam etmek istiyorum. Cornelia’nın balık ve diğer deniz mahsullerini nasıl öve öve bitiremediysem, tesisin müstesna tatlılarını da tek başlıkta anlatmadan edemeyeceğim. Yalnız dikkat, bu yazıyı okurken canınız fena halde tatlı yemek isteyecek, şimdiden önleminizi alın derim.
Cornelia Diamond Golf&Spa Resort’un tatlıları, çikolataları, pastaları ve ekmekleri otelin Pastane Şefi Gökhan Gündoğdu ve ekibine emanet. Her mamul taze ve günlük olarak yapılıyor. Ekmek çeşitleri ala carte restoranlar hariç her sabah, öğle ve akşam açık büfe olarak ana restoranda taze taze yerini alıyor. Çikolatalar ev yapımı; gerek karşılamada, gerek büfede, gerekse misafir odalarında ikram ediliyor. Tatlı standında hem uluslararası tatlılara hem de Türk tatlılarına yer veriliyor. Türk tatlıları da kendi içinde meyveli, sütlü, şerbetli olarak ayrılıyor. Ramazan ayı olması şart değil canınız güllaç çektiyse, burada her mevsim güllaç yemek mümkün. Sepet sepet çıtır tulumba tatlısı da var, güzelce fırınlanmış tel kadayıf da. Kadayıfın üzerine koymak üzere taze manda kaymağı da var, çekilmiş antep fıstığı da.
Tüm bildiğimiz klasik tatlıların dışında, buradan başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz kendi tarifleri olan tatlılar da var. Bunların içinde bir tane var ki hem muazzam bir lezzet, hem de insana tatlı yediği için vicdan azabı çektirtmeyecek kadar sağlıklı bir bomba. Üstelik gösterişli ve iştah açıcı bir görüntüye sahip. Bu tatlıyı yıllardır yaptıkları ve birçok misafirin en beğendiği lezzet olmasına rağmen, ismini sormayın zira bu tatlı hala isimsiz. Bense bu nev-i şahsına münhasir lezzete, tatlı karnıyarık demek istiyorum. Yanlış anlaşılmasın patlıcanla yapıldığı için değil, karnı gerçek anlamda yarıldığı için. Şöyle ki; öncelikle kocaman bir balkabağı içi yumuşayana kadar, bütün olarak fırında pişiriliyor. Daha sonra bal ve kuruyemiş çeşitleri ile balkabağının içine katılıyor ve hep beraber harmanlanıyor. Böylelikle bal kabağı tüm albenisi ile tatlı büfesinin başköşesinde yerini alıyor. Geriye bu nefis tatlıyı tabaklara doldurup kaşık kaşık yemek kalıyor.
Cornelia Diamond Golf & Spa Resort’ta yiyebileceğiniz bir diğer çok ayrıcalıklı tatlı da krokan. Çeşit çeşit yapıyorlar; fındıklı, antep fıstıklı, ay çekirdekli… Ama öyle böyle değil, daha önce hiç bu kadar güzel krokan yemedim desem abartmış olmam. En taze yemişler parçalanmamış, iri iri ve bolca kullanılınca, gidip gelip bir parça yemelik bir hal alıyor.
Hem sağlıklı hem buraya özgü bir diğer tatlı cevizli sarma. Şeker yerine pekmez kullanılarak yaptıkları bu tatlıda bolca ceviz var. Esasında tek başına yendiğinde bile başlı başına bir öğün olacak kadar tatmin edici ve bir o kadar da besleyici. Yine de fazla kaçırmamak gerekir diye düşünüyorum, tabi lezzetine karşı koyabilirseniz.
Kendi yaptıkları tatlıların dışında yurdumuzun lokum merkezlerinden biri olan Afyon’dan özel olarak getirdikleri lokumlara da değinmeden edemeyeceğim. Kaymaklı, çikolatalı, fındıklı, fıstıklı, çifte kavrulmuş derken özellikle yurtdışından gelen misafirlerin gözdesiymiş bu lokumlar. Evlerine dönerken paket yaptırıp götürmek isteyenler bile oluyormuş.
Dondurma çeşitleri de yaz kış eksik olmuyor. Kış sezonunda Diamond Ana Restaurant’ta ve Biscotti Cafe’de her daim bulunan dondurma, yaz sezonu ile birlikte sahilde de yerini alıyor.
İnci Özay Hatipoğlu
Son Mastori
